O pinhão é uma iguaria típica da região sul do Brasil e é muito apreciado na culinária brasileira. Uma maneira deliciosa de aproveitar esse ingrediente é preparando um saboroso risoto de pinhão. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e fácil de fazer esse prato que combina o sabor marcante do pinhão com a cremosidade do arroz.
Ingredientes para fazer Risoto de Pinhão
- 1 xícara de pinhão cozido e descascado
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo passo a passo do Risoto de Pinhão
- Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados.
- Adicione o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos, até que fique levemente torrado.
- Acrescente o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
- Adicione o pinhão cozido e picado ao arroz, misturando bem.
- Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quente, mexendo sempre e esperando que seja absorvido antes de adicionar mais.
- Continue adicionando o caldo e mexendo por cerca de 18-20 minutos, até que o arroz fique al dente e cremoso.
- Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão e mexa bem até incorporar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva o risoto de pinhão bem quente.
Este risoto de pinhão é uma opção deliciosa para quem deseja experimentar novos sabores e texturas na culinária. O pinhão traz um toque de sofisticação e sabor único a este prato, que pode ser servido como acompanhamento ou protagonista de uma refeição especial. Experimente esta receita em casa e surpreenda-se com o resultado final!