O risoto de cogumelos é um prato clássico da culinária italiana que conquista o paladar de muitos. Com sua textura cremosa e saboroso aroma, é uma opção perfeita para uma refeição reconfortante. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa de risoto de cogumelos para você experimentar em casa.
Ingredientes para o Risoto de Cogumelos:
- 300g de arroz arbóreo
- 200g de cogumelos frescos (variados)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 100ml de vinho branco seco
- 50g de manteiga
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Passo a Passo para Preparar o Risoto de Cogumelos:
- Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem dourados.
- Adicione os cogumelos cortados em fatias e refogue até que estejam macios. Tempere com sal e pimenta.
- Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolvê-lo no refogado de cogumelos.
- Adicione o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar conchas do caldo de legumes quente ao arroz, mexendo sempre e adicionando mais caldo conforme for secando.
- Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, cremoso e al dente. Isso deve levar aproximadamente 18-20 minutos.
- Por fim, retire a panela do fogo, adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado, mexendo bem até que estejam incorporados.
- Sirva o risoto de cogumelos bem quente, finalizando com mais queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
Aproveite esta deliciosa receita de risoto de cogumelos para surpreender sua família e amigos em um almoço ou jantar especial. Com ingredientes simples e passos fáceis de seguir, você poderá desfrutar de um prato sofisticado e cheio de sabor. Experimente diferentes tipos de cogumelos para variar o sabor e adicione ervas frescas no final para um toque extra de frescor. Buon appetito!