O curry de legumes é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição leve e cheia de sabor. Feito com uma mistura de legumes frescos e temperos aromáticos, esse prato é perfeito para qualquer ocasião. Confira a seguir a receita completa para preparar um delicioso curry de legumes em casa.
Ingredientes para o Curry de Legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 berinjela cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 200g de ervilhas
- 400ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo do Curry de Legumes
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Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
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Adicione o pimentão, a abobrinha, a berinjela, a cenoura e as ervilhas, mexendo bem para que os legumes fiquem bem misturados.
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Acrescente o leite de coco, o curry em pó, o sal e a pimenta, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
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Sirva o curry de legumes acompanhado de arroz branco ou integral e aproveite essa refeição cheia de sabores e nutrientes. Experimente adicionar outras especiarias ou ervas frescas para dar um toque especial ao seu prato. Bom apetite!
O curry de legumes é uma opção versátil que pode ser adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis na sua despensa. Além de ser uma opção saudável e nutritiva, esse prato é uma explosão de sabores que certamente irá agradar a todos os paladares. Experimente essa receita em casa e descubra todo o sabor e aroma que o curry de legumes pode oferecer.